Volcán de chocolate

Volcan de chocolate

El volcán de chocolate es, por lejos, uno de los postres más deliciosos que existen en el infinito listado de recetas, su aroma y su sabor a chocolate hace que no nos podamos resistir de ninguna manera.

Hay diferentes formas de realizarlo o acompañarlo, es importante saber que su sabor principal es el chocolate, aunque se puede hacer con chocolate blanco. Podemos acompañarlo con una bocha de helado de crema americana, frutillas, caramelo, etc. Es muy sencillo de realizar y se necesitan pocos ingredientes, en 20 minutos o tal vez menos ya está listo.

Los ingredientes

– 4 huevos

– 4 yemas

– 80 gramos de azúcar

– 220 gramos de chocolate semiamargo

– 220 gramos de manteca

– 60 gramos de harina de trigo 0000

– Crema batida, cantidad necesaria

La preparación del volcán de chocolate, paso a paso:

Primero, vamos a precalentar el horno a temperatura máxima.

En un recipiente, colocaremos las yemas, los huevos y el azúcar. Mezclar a punto blanco.

En una olla, vamos a derretir a baño maría el chocolate junto con la manteca.

Agregar la preparación al batido de los huevos y mezclar realizando movimientos envolventes.

Luego, tamizamos la harina y la integramos en forma de lluvia.

Una vez que terminamos los pasos anteriores, colocamos la preparación en moldes individuales previamente enmantecados y enharinados.

Es muy importante que sepas que sólo se deberá llenar hasta la 3/4 parte del molde.

Dejarlos en el horno por 5 minutos.

Retirarlo y desmoldarlo en caliente.

Por arriba o en un costado del plato de presentación de volcán de chocolate pondremos una pequeña porción de crema batida, helado o el ingrediente que nos guste.

Brownies sin culpa

Brownies sin culpa

¿A quién no le provoca un postre después de la comida, o en las tardes? Aquellos irresistibles dulces, para muchos, causa de arrepentimiento cuando recuerdan la dieta o el compromiso de cuidar las calorías.

Los postres que contienen endulzantes son ideales, recomendamos en este caso Stevia, endulzante natural sin calorías.

Realizaremos un delicioso Brownie clásico, sin azúcar y con muy pocas calorías, para que dejes de lados las culpas, y puedas disfrutar de un delicioso postre.

¿Qué necesitaras?

  • ½ taza (100gr) de Stevia.
  • ½ taza (120gr) de mantequilla de almendras
  • 3 huevos
  • 1cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 ¼ taza de harina de avena
  • ½ taza de leche descremada
  • ½ taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza (120gr) de chocolate oscuro sin azúcar
  • 1 taza (140 gr) de nueces troceadas

Preparación de Brownies sin culpa

Precalienta el horno a 175°C.

En una batidora mezcla el endulzante con la mantequilla durante 5 minutos, agrega los huevos y la vainilla y mezcla durante 5 minutos más. Incluye la harina de avena y bate por dos minutos, agrega luego el polvo para hornear junto con la leche descremada, incorpora el cacao y el chocolate en trozos pequeños.

Hornea en una bandeja antiadherente, durante 10-15 minutos (Ten en cuenta que tendrá aspecto crudo al sacarlo del horno. Déjalo enfriar durante aproximadamente 15-20 minutos).

Rinde para 12 porciones de 75gr. C/U

Información nutricional

Cada porción de 75 grs. contiene 228 calorías, tomando en cuenta que este postre no elevara significativamente tu índice glicémico, ya que no contiene azúcar refinada.

Muy buena opción para aquellos pacientes diabéticos o que quieran controlar las calorías consumidas diariamente. Si deseas menos calorías puedes evitar colocarle nueces, de esta forma cada porción tendrá solo 155 calorías.

Barritas de chocolate

Barritas de chocolate

Estas deliciosas barritas de chocolate, además de ser súper sencillas de preparar, y ser un postre delicioso, te ayudaran a calmar esa ansiedad vespertina, mejoran notablemente tu ánimo, y te hacen sentir con mas energía. Excelente opción para regalar a tú pareja y familiares, en caso de que quieras sorprenderlos.

¿Qué necesitarás?

  • 1 (240ml) de mantequilla o margarina
  • 1 ¾ de taza (120gr) de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de avena
  • 2 ¼ de harina todo uso
  • 1 paquete de 345 gramos de chocolate de taza en trocitos.

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Mezcle la mantequilla o margarina con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa. Añade los huevos y la vainilla y mezcla bien, reserva. Mezcla el bicarbonato, sal, la harina y avena, incorpora a la mezcla cremosa, y añade los trocitos de chocolate.

En un molde para hornear, coloca la mezcla, presionándola hacia el fondo. Hornea durante 15 minutos aproximadamente. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar cuidadosamente las barritas en la forma que prefieras, antes de servirlas.

Recomendamos servir combinado con helado de vainilla, para dar un exquisito contraste de sabores y temperatura a nuestro paladar.

Rinde 24 porciones aproximadamente. Cada porción contiene 217 calorías (sin la porción de helado).

Información nutricional: Lo más destacado del chocolate, es su alto contenido de triptófano, el cual favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que produce felicidad. Por este medio, ejerce un efecto antidepresivo y estimulante, incluso podemos sentir euforia.

Del mismo modo, protege tu corazón, por su efecto antioxidante sobre las arterias, evitando la formación de trombos, que a la larga, conduce a infartos o a cualquier enfermedad tromboembólica.

Helado de chocolate

HELADO-CHOCOLATE
Ingredientes
  • 3 cucharadas de cacao amargo
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharadita de edulcorante
  • 1 cucharadita de manteca (bajas calorías)
  • 1 taza de leche descremada fría
  • 1 taza de leche descremada caliente
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 pizca de sal
 Preparación
1.- Disuelve la harina de maíz y el cacao en la leche fría.
2.- Agrega la leche caliente, el edulcorante y la manteca.
3.- Colócalo a fuego medio y revuelve constantemente hasta que hierva y espese.
4.- Retira del fuego, coloca el recipiente sobre cubos de hielo y déjalo enfriar.
5.- Bate las claras de huevo con la pizca de sal a punto de nieve.
6.- Añade la mezcla anterior, una vez fría.
7. Mete la mezcla al refrigerador hasta que se congele.

Los 5 beneficios del chocolate

 beneficios del chocolate

El chocolate es un vicio y una tentación para todas nosotras, por eso a veces queremos controlarnos sin éxito. Sin embargo, te contaremos un secreto: no debes sentirte culpable cuando lo comas. Y es que el chocolate –si es negro mejor-, es un gran aliado para nuestro organismo. Hoy, te presentaremos los beneficios del chocolate, para que te sientas menos culpable cuando lo comas!

Beneficios del chocolate

  1. El chocolate es rico en antioxidantes, lo que evita la formación de radicales libres y el envejecimiento de las células. Eso quiere decir que ayuda a mantener nuestras células jóvenes, por ello se usa en muchas mascarillas faciales o masajes corporales.
  2. Otro de los beneficios del chocolate, es que es un gran aporte de energía para nuestro organismo, lo que no mantiene centrados y alerta en nuestra rutina diaria.
  3. El chocolate también ayuda a proteger nuestro corazón, gracia a los altos contenidos en antioxidantes.
  4. Además de eso, también nos ayuda a ponernos de buen humor. Así que si tienes un mal día, cómete unas onzas de chocolate y notarás la diferencia.
  5. Uno de los beneficios del chocolate también es producir más serotonina, lo que no solo nos pone de buen humor, sino que también ayuda a combatir el mal humor, el estrés y la angustia.

Finalmente, como consejo te diremos que es mejor el chocolate negro, ya que los beneficios para la salud son mucho mayores. El chocolate con leche contiene más grasa t estos beneficios se ven reducidos. Además, si comes chocolate, es muy aconsejable que lo combines con una alimentación sana y con mucho ejercicio. También debes saber que el chocolate, como todo, en exceso puede ser dañino, por lo que debemos consumirlo moderadamente. Ahora que ya sabes más cosas obre el chocolate, es momento de que lo comas con toda la confianza y sin sentirte tan mal.

Salsa de Chocolate

salsa de chocolate

En esta ocasión aprovecharemos a enseñarles como preparar un ingrediente esencial en cualquier postre helado, las salsas para helado y que mejor forma de hacerlo que con una salsa de chocolate!

Ingredientes

  • 150 gr de chocolate
  • 50 gr de crema de leche
  • unas cucharaditas de agua

Procedimiento

Paso 1

Troceamos el chocolate y lo ponemos a calentar a fuego lento hasta que se deshaga.

Paso 2

Retiramos el chocolate fundido del fuego y añadimos la crema de leche y algunas cucharaditas de agua.

Paso 3

Por ultimo lo mezclamos hasta homogeneizar la mezcla. Y listo ya esta preparado para servir

 

Los tipos de chocolate

Tipos de chocolate

El articulo de hoy se trata del chocolate, ese alimento especial que incluso nos genera felicidad cada vez que lo probamos.

La idea entonces es darles a conocer los tipos de chocolates mas comunes y sus diferencias entre si.

Quizás los amantes del chocolate ya conozcan estas categorizaciones y sus diferentes tipos, pero para quienes tan solo lo disfrutan o para aquellas personas que no están muy inmiscuidas con la cocina les traemos esta información que quizás en cierto punto hasta les pueda ser útil.

Bueno sin mas preámbulos empecemos con la clasificación de los tipos de chocolate.

Los distintos tipos de chocolate

Chocolate negro: este chocolate tiene la característica de ser el mas puro, y a pesar que de este se desprenden otros tipos, generalmente es amargo.

Chocolate de cobertura: este es el que se usa en pastelería y en decoración de tortas y postres. Se caracteriza por tener en su composición una mayor cantidad de manteca que el resto.

Chocolate con leche: tiene menos cacao que los demás, pero mucha mas leche, incluso es combinable con muchos tipos de ingredientes como pueden ser las almendras, las pasas o el maní. De este modo dan vida a un sinfín de golosinas que se venden en las típicas tiendas de golosinas y comercios del ramo. A partir de este tipo surgen los rellenos.

Chocolate para taza: es muy similar al negro, pero tiene menos cacao y algo mas de harina de maíz lo que facilita su disolución en la leche caliente.

Bombones: son piezas de chocolate muy pequeñas que suelen rellenarse con frutas secas, licores, pastas saborizadas, otros tipos de chocolate o dulce de leche.

Chocolate blanco: es una variante que posee manteca de cacao, leche, azúcar y muy poca pasta de cacao. Tiene gran aceptación en muchos países y logra un sabor muy similar al chocolate clasico, sin embargo es mas un elemento de decoración en pastelería que un chocolate propiamente dicho.

Chocolate en polvo: Se produce para ser disuelto en leche, es muy empleado en los desayunos y meriendas de casi todo el mundo; en reposteria se usa para dar sabor a cacao a muchas masas, postres y tortas.

Datos nutricionales del Chocolate

chocolate

¿Qué es el chocolate?

Es un alimento que se obtiene al mezclar azúcar junto con la pasta y la manteca de cacao, dos derivados originados en la manipulación de las semillas de esta planta.

De esta mezcla principal y combinándola con diversos ingredientes se obtienen las diferentes clases de chocolate que abundan en el mercado nacional e internacional.

El aspecto nutricional

Como alimento propiamente dicho y dejando de lado el sabor y el placer que aporta como golosina, el chocolate en su justa medida es muy completo a nivel nutricional. Veamos algunas de sus propiedades generales:

  • Cuenta con dos componentes calóricos que son la grasa (lípidos) y el azúcar (hidratos de carbono) con un buen aporte de estos en diferentes concentraciones según el tipo de chocolate.
  • El cacao, cuanto más puro sea, contiene almidón y fibras, pero que se pierden cuando el producto es sometido a los diferentes procesos de fabricación para formar el chocolate.
  • Cuando el chocolate se presenta en polvo, cuenta una gran cantidad de fibras.
  • Las variantes de chocolate blanco y con leche aportan minerales y proteínas. Y también pueden ofrecer un mínimo porcentaje de ácido fólico y vitamina A.
  • En todas sus formas (excepto en polvo) el chocolate es un alimento altamente energético.

Mitos y verdades del chocolate

A pesar de la mala fama que durante muchos años se le hizo al chocolate, responsabilizándolo del exceso de peso, acné, colesterol, aparición de caries y otros trastornos; si es consumido de manera equilibrada, controlada y de buena calidad, el chocolate aporta una gran cuota de energía y no es enemigo de la salud, salvo una indicación expresa del médico.

Entre algunos mitos del chocolate podemos desmentir:

  • No es responsable directo del acné, ya que este es un cambio hormonal de los adolescentes.
  • No es adictivo ni produce dolores de cabeza, esto último volviendo al punto de consumirlo en equilibrio, además hay que tener en cuenta que cada organismo se manifiesta diferente por lo que ese equilibrio es particular de cada uno.
  • No engorda, siempre y cuando no se consuma en exceso como en todos los alimentos.
  • No eleva el colesterol, ya que la manteca que lo forma no es una grasa saturada.