Volcán de chocolate

Volcan de chocolate

El volcán de chocolate es, por lejos, uno de los postres más deliciosos que existen en el infinito listado de recetas, su aroma y su sabor a chocolate hace que no nos podamos resistir de ninguna manera.

Hay diferentes formas de realizarlo o acompañarlo, es importante saber que su sabor principal es el chocolate, aunque se puede hacer con chocolate blanco. Podemos acompañarlo con una bocha de helado de crema americana, frutillas, caramelo, etc. Es muy sencillo de realizar y se necesitan pocos ingredientes, en 20 minutos o tal vez menos ya está listo.

Los ingredientes

– 4 huevos

– 4 yemas

– 80 gramos de azúcar

– 220 gramos de chocolate semiamargo

– 220 gramos de manteca

– 60 gramos de harina de trigo 0000

– Crema batida, cantidad necesaria

La preparación del volcán de chocolate, paso a paso:

Primero, vamos a precalentar el horno a temperatura máxima.

En un recipiente, colocaremos las yemas, los huevos y el azúcar. Mezclar a punto blanco.

En una olla, vamos a derretir a baño maría el chocolate junto con la manteca.

Agregar la preparación al batido de los huevos y mezclar realizando movimientos envolventes.

Luego, tamizamos la harina y la integramos en forma de lluvia.

Una vez que terminamos los pasos anteriores, colocamos la preparación en moldes individuales previamente enmantecados y enharinados.

Es muy importante que sepas que sólo se deberá llenar hasta la 3/4 parte del molde.

Dejarlos en el horno por 5 minutos.

Retirarlo y desmoldarlo en caliente.

Por arriba o en un costado del plato de presentación de volcán de chocolate pondremos una pequeña porción de crema batida, helado o el ingrediente que nos guste.

Brownies sin culpa

Brownies sin culpa

¿A quién no le provoca un postre después de la comida, o en las tardes? Aquellos irresistibles dulces, para muchos, causa de arrepentimiento cuando recuerdan la dieta o el compromiso de cuidar las calorías.

Los postres que contienen endulzantes son ideales, recomendamos en este caso Stevia, endulzante natural sin calorías.

Realizaremos un delicioso Brownie clásico, sin azúcar y con muy pocas calorías, para que dejes de lados las culpas, y puedas disfrutar de un delicioso postre.

¿Qué necesitaras?

  • ½ taza (100gr) de Stevia.
  • ½ taza (120gr) de mantequilla de almendras
  • 3 huevos
  • 1cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 ¼ taza de harina de avena
  • ½ taza de leche descremada
  • ½ taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza (120gr) de chocolate oscuro sin azúcar
  • 1 taza (140 gr) de nueces troceadas

Preparación de Brownies sin culpa

Precalienta el horno a 175°C.

En una batidora mezcla el endulzante con la mantequilla durante 5 minutos, agrega los huevos y la vainilla y mezcla durante 5 minutos más. Incluye la harina de avena y bate por dos minutos, agrega luego el polvo para hornear junto con la leche descremada, incorpora el cacao y el chocolate en trozos pequeños.

Hornea en una bandeja antiadherente, durante 10-15 minutos (Ten en cuenta que tendrá aspecto crudo al sacarlo del horno. Déjalo enfriar durante aproximadamente 15-20 minutos).

Rinde para 12 porciones de 75gr. C/U

Información nutricional

Cada porción de 75 grs. contiene 228 calorías, tomando en cuenta que este postre no elevara significativamente tu índice glicémico, ya que no contiene azúcar refinada.

Muy buena opción para aquellos pacientes diabéticos o que quieran controlar las calorías consumidas diariamente. Si deseas menos calorías puedes evitar colocarle nueces, de esta forma cada porción tendrá solo 155 calorías.

Barritas de chocolate

Barritas de chocolate

Estas deliciosas barritas de chocolate, además de ser súper sencillas de preparar, y ser un postre delicioso, te ayudaran a calmar esa ansiedad vespertina, mejoran notablemente tu ánimo, y te hacen sentir con mas energía. Excelente opción para regalar a tú pareja y familiares, en caso de que quieras sorprenderlos.

¿Qué necesitarás?

  • 1 (240ml) de mantequilla o margarina
  • 1 ¾ de taza (120gr) de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de avena
  • 2 ¼ de harina todo uso
  • 1 paquete de 345 gramos de chocolate de taza en trocitos.

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Mezcle la mantequilla o margarina con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa. Añade los huevos y la vainilla y mezcla bien, reserva. Mezcla el bicarbonato, sal, la harina y avena, incorpora a la mezcla cremosa, y añade los trocitos de chocolate.

En un molde para hornear, coloca la mezcla, presionándola hacia el fondo. Hornea durante 15 minutos aproximadamente. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar cuidadosamente las barritas en la forma que prefieras, antes de servirlas.

Recomendamos servir combinado con helado de vainilla, para dar un exquisito contraste de sabores y temperatura a nuestro paladar.

Rinde 24 porciones aproximadamente. Cada porción contiene 217 calorías (sin la porción de helado).

Información nutricional: Lo más destacado del chocolate, es su alto contenido de triptófano, el cual favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que produce felicidad. Por este medio, ejerce un efecto antidepresivo y estimulante, incluso podemos sentir euforia.

Del mismo modo, protege tu corazón, por su efecto antioxidante sobre las arterias, evitando la formación de trombos, que a la larga, conduce a infartos o a cualquier enfermedad tromboembólica.

Helado de chocolate

HELADO-CHOCOLATE
Ingredientes
  • 3 cucharadas de cacao amargo
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharadita de edulcorante
  • 1 cucharadita de manteca (bajas calorías)
  • 1 taza de leche descremada fría
  • 1 taza de leche descremada caliente
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 pizca de sal
 Preparación
1.- Disuelve la harina de maíz y el cacao en la leche fría.
2.- Agrega la leche caliente, el edulcorante y la manteca.
3.- Colócalo a fuego medio y revuelve constantemente hasta que hierva y espese.
4.- Retira del fuego, coloca el recipiente sobre cubos de hielo y déjalo enfriar.
5.- Bate las claras de huevo con la pizca de sal a punto de nieve.
6.- Añade la mezcla anterior, una vez fría.
7. Mete la mezcla al refrigerador hasta que se congele.

Salsa de Chocolate

salsa de chocolate

En esta ocasión aprovecharemos a enseñarles como preparar un ingrediente esencial en cualquier postre helado, las salsas para helado y que mejor forma de hacerlo que con una salsa de chocolate!

Ingredientes

  • 150 gr de chocolate
  • 50 gr de crema de leche
  • unas cucharaditas de agua

Procedimiento

Paso 1

Troceamos el chocolate y lo ponemos a calentar a fuego lento hasta que se deshaga.

Paso 2

Retiramos el chocolate fundido del fuego y añadimos la crema de leche y algunas cucharaditas de agua.

Paso 3

Por ultimo lo mezclamos hasta homogeneizar la mezcla. Y listo ya esta preparado para servir